Vol.115 一颗菜卖三次：农产品的新浪潮 ｜对话咕咕农场 gugufarm

About this Episode

过去，我们习惯把农产品理解为一种生活必需品：从土地里收获，被运进城市，在菜市场或超市里卖掉。但今天，一袋米、一瓶酱，甚至一颗来自某个产地的蔬菜，也开始拥有生产者的名字、好看的包装、产地故事和更精致的消费场景。它们进入餐厅、礼盒、市集和生活方式商店，从“原料”变成有品牌、有审美、有文化表达的消费品。

一颗菜，似乎不再只是被卖掉一次。它可以作为食材进入餐厅，也可以成为货架上的零售商品，还可以被加工、包装，变成一份礼物。在景德镇、泉州两座城市之后，觅来社城市系列 MOOK 第三册《重新发现长沙》即将于 10 月上市。长沙可以说是一个新消费试验场，也是在这条线索下，我们注意到了咕咕农场 gugufarm 围绕农产品展开的生意。

本期节目，我们邀请了咕咕农场品牌负责人范星杰 Jay，一起聊聊农产品的新浪潮与新故事：为什么农产品也需要品牌？消费者愿意支付的溢价，究竟来自产地、风味、包装、空间，还是一种关于生活方式的想象？当农产品不再只是被当作“食材”购买，品牌化的机会和难题又在哪里？

| 嘉宾 |

范星杰 Jay 咕咕农场 gugufarm 品牌负责人

| 主播 |

赵慧 觅来社/未来预想图主编

| 时间轴 |

00:21 农产品正在经历一轮“精品化”吗？

02:06 在嗜辣的长沙，为什么从一锅广州鸡煲开始？

11:32 餐厅对于农产品品牌来说，意味着什么？

21:44 农产品可以怎么卖？从鲜食、预包装到手作零食

31:55 消费者为生态食材支付溢价，买到的究竟是什么？

36:10 一瓶酱油、一包米，也可以成为体面的礼物吗？

41:26 农产品需要被设计得更“美”吗？

49:07 guguferm 咕咕酵食，60 平小店的选品逻辑

58:28 停留时间、复购率和销售转化之间有必然的联系吗？

01:03:39 农产品新商业，最有挑战的是什么？

| 延伸阅读 |

• 我们在《Vol.100 那个左右了日本米价的组织，为什么开始做创业孵化器？》这期节目中分析过日本最大的农业组织 JA。你也可以阅读文字报道。

• 在《Vol.97 给优衣库设计 logo 的男人，开始拯救地方茶》这期节目中，我们讨论了佐藤可士和如何为地方产品重塑品牌。

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| 运营团队 |**

后期制作：王思钦

播客运营：周嘉宜

| 收听方式 |

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| 认识我们 |

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