Vol.118 半家店三年：30 平方米的社区咖啡店，能不能既当第三空间又自己“造血”？

About this Episode

上海黄浦区西凌家宅路是一条 333 米长的骑楼街。2023 年“一街一路”更新的时候，街对面一间空出来的理发铺被改成了一个 30 平米的临街空间，取名“半家店”：半个家，半个店。它卖咖啡，也给街坊当客厅用。快三年过去了，“第三空间 + 自我造血”的设想实现了吗？本期我们请来最早把这个项目落地的大鱼营造联合创始人何嘉，从一杯咖啡的成本账聊到社造咖啡师机制，再聊到社造组织怎么一步步把空间交还给在地的人。

| 嘉宾 |

何嘉｜大鱼营造联合创始人

| 主播 |

赵慧 觅来社/未来预想图主编

| 时间轴 |

00:19　半家店是什么？

01:58　西凌家宅路：骑楼街、小金陵路，一个高密度老旧社区里的日常

04:08　“一街一路”更新计划与西凌营造站：从一间空置理发店开始的参与式改造

07:03　社区营造不能仅靠的政府投入，让居民自发活力的曲线升起来是关键

09:09　半家店诞生：30 平方米，半公共、半运营

11:07　为什么选咖啡？周边客群和空间条件，以及和长沙东茅街茶馆的对比

15:12　算一笔账：一杯卖 20 元上下，成本接近 10 元；用馄饨、定胜糕、捏脚做联合套餐，把整条街串起来

18:37　先保运营还是先做社造？“小账”和“大账”

21:37　社造咖啡师、一日店长、“小磁铁节点”，在地组织“半径”接手

32:24　大鱼的渐进退出以及最大的反思：再小的空间也不能轻视运营

| 延伸阅读 |

• 《半家店：如何营造"街区综合体"？》｜撰文：岑雨舟　编辑：赵慧https://www.cbnweek.com/article\_detail/34846

• • 西凌家宅路骑楼街

骑楼原本是华南常见的街道建筑形式：楼房的上层向外伸出，盖在人行道上方，下面形成一条可以遮阳挡雨的廊道。西凌家宅路的骑楼是上世纪八九十年代旧改回迁时建的。一楼是连成一排的沿街商铺，居民从楼梯上到二楼，再沿着二楼的通道回家。这条二楼通道正好盖在一楼商铺门前，成了上海少见的骑楼街，在地居民也叫它“小金陵路”。三十年来，骑楼下开满了粽子店、果木烤鸭店、副食店和足浴店，是一条很日常的生活街。

• 东京 MIA MIA

2020 年 4 月开在东长崎的一家咖啡馆，由一间有 50 年历史的旧精品服装店改造而来。店主是来自澳大利亚的 Vaughan 和他的建筑师妻子理惠。店名 MIA MIA 出自澳大利亚原住民的瓦达乌龙语，意思是“家人、朋友、路过的人都能聚在一起的庇护所”。店里的点心从附近喜欢的小店进货，门口还放着一个可以以物换物的书架。节目里提到它，是因为它代卖邻里小店的商品，跟半家店的“联合套餐”是同一个思路。

长沙东茅街茶馆

前身是建于 1952 年的长沙市二轻集体联社大礼堂，2024 年 9 月正式开业。店里沿用老长沙茶馆的“258”定价：2 元的葱油粑粑、5 元的花生瓜子、8 元的红茶绿茶，花 20 多元就能在这里消磨一天。它本质上是一门生意，但老人和家庭都愿意来这里坐着聊天，客观上也起到了社区客厅的作用。

成都“巷子里”

位于成都武侯区玉林东路社区，由张唐和一介建筑事务所合作的社区公共空间。项目前期，一介团队和社区工作人员花了五个月走访，了解社区里残障人士的日常生活，所以这个空间从一开始就以残障友好为核心。后来巷子里成了很多外地游客专程来看的地方，咖啡师的工作量越来越大。

大鱼营造的其他实践

• 新华路社区营造

大鱼营造的起点。2018 年，建筑设计师何嘉与另外 4 名伙伴联合成立“大鱼营造”，从上海长宁区新华路街区开始做社区营造。后来建成的新华·社区营造中心共 2 层，总建筑面积约 840 平方米，本期播客节目就是在这里录的。

• 闲下来合作社（防空洞项目）

位于长宁区仙霞新村街道虹仙小区，一个 1100 平米的地下防空洞，由不同主理人自治、共同联合运营。何嘉介绍过，这个项目 90%以上的成本和收入都来自主理人机制，他们共筹管理费、策划活动。节目里讲的“倒算法”“共担运营成本”（节目里 33:19），指的就是这个项目。

| 运营团队 |

后期制作：潘鑫

播客运营：李昕

| 收听方式 |

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